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在《神果》中常见的四个龙眼品种中,哪一个更适合你呢?别买错了。

新闻中心 / 2020-09-21 06:25

《神农本草经》记载:五脏邪气、厌食、安心、驱虫、长期服务强魂、智慧、轻体不老、魔力琴艺过硬

大家好,这是美玲的食谱,今天能分享我的食材选材心得非常激动。

天气越来越冷,秋分也到了,滋补汤来的时节到了,一般做汤,做甜汤用的是一些药食同源的食材,包罗莲子、百合、红枣等。这些都是非常常用的配料。我以前也写过一些莲子和百合精选的文章。感兴趣的朋友可以向前看。今天我们来关注龙眼干。

龙眼是岭南的名优特产。清代医学家王世雄对其格外青睐,常赞誉为:“果子里的神品老弱共济”。

在许多现代食疗食谱中,龙眼是最常见的。据研究,龙眼含有葡萄糖、蔗糖、维生素、矿物质和铁,对身体的滋养真的很有效。所以今天我们就来谈谈如何挑选出高品质、好品质的好龙眼。

原产地分析:

龙眼的主要产地是广东、广西、福建和泰国。在中国的地标性产品中,有广东高州、广西博白、福建莆田三个地区,但在古籍记载中,有两千多年历史的高州,博白名气更大,很多龙眼树都是百年以上的古树。气候非常适宜龙眼生长,一年挂果一次,甜度高,肉厚。至于泰国产的龙眼,无可奉告。

从加工工艺分析:

这两个地区的龙眼干果通常以圆灯果为主,工艺非常相似,是古老的摘去果核后烘焙的方法,手工工序巨大,流传了几千年。在水果选择和烘焙方法上,质量都很高。

莆田地区的龙眼干通常是用龙眼扁平和全谷物烘焙制成的。技术上的不同之处在于,烘烤过程中喷油一层,干燥过程中防止过度粘合。我觉得水果干是作为食疗用的,但是不加就更好了,所以如果用莆田买龙眼干,建议你买整个壳。

因为泰国一年四季雨水多,水果甜,肉不够紧,为了保鲜,龙眼干肯定会用保鲜剂。生产的龙眼干一般都是用糖做的,为了搭配大海的甜度,但我国需求量很大,所以泰国的龙眼干也占国内消费的70%,所以购买前要记得认清原产地。

俗话说“南药北药”,就是南方药材用得多,北方效果好,所以很多北方的朋友都会指定从南方买龙眼。

其实,在我个人的选择中,我也更喜欢两个地区的龙眼干,口感柔软糯滑,甜而不腻,有时直接吃也停不下来。

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